Filetes a la florentina

  • Espinacas cocidas 2 tazas
  • filetes grandes 6 o 12 chicos
  • sal
  • pimienta
  • jugo de limón
  • manteca
  • salsa bechamel ½ litro
  • queso rallado ½ taza

Hervir y exprimir bien la espinaca, picarla.
Saltearla en un poco de manteca, salpimentar a gusto.
Colocarla en una fuente para horno enmantecada, formando un colchón.
Arriba colocar los filetes sazonados, rociar con jugo de limón y cubrir con la salsa bechamel, espolvorear con queso rallado.
Cocinar en horno moderado unos 45´ y servir.

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