Filetes a las hierbas

  • Filetes de merluza 4
  • hinojos 2
  • jugo de limón 1 copita
  • sal
  • azafrán una pizca
  • pimienta negra
  • estragón
  • caldo 125 cc
  • vino blanco 50 cc

Bañar los filetes con jugo de limón.
Salpimentar a gusto.
Dejar macerar en la heladera 2 horas.
Cortar el hinojo en aros y acomodarlos en una asadera.
Disponer encima el pescado.
Bañar con el caldo, el vino y espolvorear con estragón picado.
Cubrir la asadera con papel de aluminio y cocinar al horno 10´.
Servir la merluza con el fondo de cocción mezclado con el azafrán.

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