Gelatina de pescado

  • Pescado 1
  • agua de cocción 1 litro
  • gelatina en polvo sin sabor 45g
  • clara 1
  • sal de apio 1 cdita

Cocinar en agua el pescado.
Poner en una cacerola el agua de cocción del mismo.
Añadir la gelatina, la clara ligeramente batida y la sal de apio.
Llevar al fuego, revolviendo continuamente hasta que rompa el hervor.
Disminuir el fuego y dejar hervir 2´.
Pasarla por un cedazo y dejar enfriar.

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