Lenguado al pomelo

  • Manteca 50 g
  • filetes de lenguado 1 kg
  • pomelos rosados
  • sal y pimienta
  • fécula de maíz 2 cditas
  • crema de leche 300 cc
  • almendras picadas y tostadas

Calentar la manteca y cocer los filetes de ambos lados.
Incorporar el jugo de dos pomelos rosados.
Salpimentar a gusto y tapar.
Cocinar 3´ y retirar el lenguado.
Disolver la fécula de maíz en la crema de leche.
Verter sobre el fondo de cocción y remover bien.
Cocer hasta que espese y rectificar la sazón.
Servir el lenguado caliente, cubierto con esta salsa y decorado con gajos de pomelo.
Espolvorear con almendras picadas y tostadas (opcional).

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