Pejerrey a la crema

  • Filetes de pejerrey 8
  • jugo de un limón
  • sal, pimienta
  • nuez moscada
  • harina 2 cdas
  • bizcochos dulzones 250g
  • crema de leche 400g
  • manteca 70g
  • puré duquesa (hecho con 1 ½ kg de papas)

Lavar los filetes y condimentarlos con sal y limón.
Pasarlos por harina y acomodarlos en una fuente enmantecada.
Bordear el pescado con el puré duquesa.
Cubrir el pejerrey con la crema y espolvorear por encima los bizcochos molidos y trocitos de manteca.
Cocinar en horno caliente hasta dorar, unos 45´.

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