Pejerrey relleno con atún a la mayonesa

  • Pejerrey 1
  • sal y pimienta
  • mayonesa
  • atún 1 lata
  • jugo de limón
  • mostaza
  • langostinos
  • trufas

Limpiar el pejerrey y quitar su espinazo y espinas.
Condimentar con sal y pimienta; envolverlo en un papel enmantecado y colocarlo en una asadera.
Cubrir con agua y cocinar en horno a temperatura regular.
Sacarlo del horno y dejar enfriar.
Mezclar el atún con 2 cdas de mayonesa, condimentar con sal, limón, pimienta y mostaza.
Rellenar con esta mezcla el pejerrey y acomodarlo en una fuente.
Decorar con mayonesa, langostinos y trufas.

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