Pescado a la grappa

  • Pescados 2 de 3/4 kg c/u
  • zanahorias 2
  • berenjena 1
  • hierbas frescas
  • jugo de 1 limón
  • uvas 200 g
  • pimienta
  • cebolla 1
  • apio 100 g

Limpiar y lavar bien los pescados.
Colocar en el interior de los mismos las hierbas y el apio picados.
Condimentar con pimienta.
Formar un colchón con la zanahoria rallada, la cebolla cortada en láminas y la berenjena en trozos.
Armarlo en un fuente para horno profunda.
Acomodar encima de ese lecho los pescados y bañarlos con jugo de limón y de uvas.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura medio alta unos 20´.
Servir con las verduras como guarnición o bien licuadas en forma de salsa.
Nota: los pescados a utilizar pueden ser trillas, pejerreyes, salmonetes, etc…

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