Pescado con alioli

  • Pescado 12 rodajas
  • ajo 5 dientes
  • yemas 2
  • papas pequeñas 300 g
  • limón 1
  • laurel
  • perejil picado 1 cda
  • aceite 1 vaso
  • sal y pimienta

Rociar el pescado con jugo de limón.
Sazonarlo y dejar reposar 15 minutos.
Alioli: machacar los dientes de ajo pelados, sal y pimienta.
Añadir las yemas de huevo e ir incorporando poco a poco el aceite, removiendo continuamente.
Agregar unas gotitas de limón. Queda como una mayonesa ligera.
Pelar las papas y acomodarlas en una cazuela junto a las rodajas de pescado.
Sumar alguna hoja de laurel y 1/2 litro de agua.
Cocinar 20´. Servir el pescado, espolvoreado con perejil picado.
Acompañar con la salsa alioli en salsera aparte.

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