Pescado frito

  • Filet de pescado 250g
  • vino chino o jerez 2 cdas
  • sal y pimienta
  • clara de huevo 1
  • fécula de maíz 2 cdas
  • aceite c/n

Cortar los filetes de pescado en rectángulos de 4 x 1 ½ cm.
Rociarlos con vino, espolvorear con sal y pimienta a gusto y 1 cda de fécula.
Batir la clara con la otra cucharada de fécula hasta lograr una pasta de mediana consistencia.
Envolver cada trozo de pescado en esta pasta y freír en aceite muy caliente.
Servir caliente en pequeños platos individuales, con sal y pimienta.

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