Tomates rellenos de atún

  • tomates grandes 4
  • atún en conserva 1 latita
  • alcaparras 2 cdas
  • huevos 2
  • pimiento en conserva 1
  • lechuga 1/2 planta
  • sal y pimienta

Cortar la parte superior de los tomates, a modo de tapita.
Ahuecarlos con ayuda de una cuchara.
Picar la pulpa extraída y mezclar con las alcaparras, los huevos duros y el morrón también picados.
Añadir el atún desmenuzado y salpimentar a gusto.
Rellenar los tomates.
Distribuir las hojas de lechuga en una fuente y acomodar los tomates sobre ellas.
Servir, si gusta con un copete de mayonesa.

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