Truchas con jugo de naranja y limón

  • Truchas 4 filetes
  • jugo de una naranja y un limón
  • sal
  • pimienta negra
  • calabaza 400 g
  • zucchinis 2
  • nabo 200 g
  • caldo
  • salvia

Rociar el pescado con el jugo de naranja y limón.
Salar y dejar en la heladera 2 o 3 horas.
Salpimentar a gusto y cocinar en una sartén de teflón.
Aparte, rallar groseramente las verduras.
Rehogarlas con un poco de caldo de verduras (en lo posible casero).
Añadir la salvia picada.
Retirar cuando los vegetales estén cocidos y crujientes.
Salpimentar y servir como guarnición del pescado.

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