Croquetitas de papa y panceta

  • Papas 1/2 kg
  • panceta 12 fetas
  • queso ahumado 50 g
  • queso rallado 30 g
  • yemas 2
  • manteca 25 g
  • sal y pimienta

Lavar y cocinar las papas en agua con sal.
Pasarlas por agua fría y pelarlas.
Aplastarlas para formar un puré.
Añadir el queso rallado y la manteca.
Salpimentar a gusto y sumar las yemas.
Cortar el queso ahumado en bastoncitos.
Formar palitos o bolitas con el puré y colocar en el centro de cada uno un trocito de queso.
Cerrar bien para formar las croquetitas.
Enrollarlas con la panceta y cocinarlas en horno precalentado unos 10´, hasta que queden crujientes.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *