Fosforitos uruguayos

  • Harina 250 g
  • manteca 100 g
  • polvo de hornear 2 cditas
  • queso parmesano rallado 3 cdas
  • yema 1
  • leche c/n
  • sal
  • queso de máquina 250 g
  • claras 2
  • azúcar impalpable
  • jugo de limón

Mezclar la harina con la sal, el polvo de hornear y el queso rallado.
Añadir la manteca fría cortada en trocitos.
Deshacerla con las manos formando un arenado.
Hacer un hueco en el centro y colocar la yema.
Agregar poco a poco leche y formar una masa suave.
Estirar de 2 cm de espesor y acomodarla en un molde forrado con papel manteca.
Acomodar encima el queso cortado en fetas.
Mezclar las claras con azúcar impalpable y unas gotas de jugo de limón.
Verter sobre el queso y extender con espátula.
Cortar rectánculos de 6 x 3 cm.
Cocinar en horno caliente de 10 a 15´.
Retirar, dejar enfriar y separar los fosforitos.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *