Crema de jerez

  • Jerez 1 copa
  • azúcar 3 cdas
  • fécula de maíz 1 cda
  • crema de leche 200 cc

Mezclar el vino dulce con el azúcar.
Añadir la fécula disuelta en un poco de agua.
Cocinar, revolviendo constantemente, hasta que la preparación espese.
Retirar y dejar enfriar.
Sumar la crema de leche batida.
Mezclar con suavidad para integrar bien.
Nota: de esta forma se puede preparar crema de vino generoso, reemplazando el jerez por otro a gusto.

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