Lemon cheese

  • Huevos 2
  • azúcar 1 taza
  • jugo de 1 limón
  • ralladura de 1/2 limón
  • manteca 25 g

Mezclar con cuchara de madera, en una cacerola sobre el fuego, los huevos, el azúcar, el jugo y la ralladura de limón, más la manteca.
Revolver constantemente hasta que espese y quede traslúcida.
Retirar del fuego, volcar en un bol y dejar enfriar.
Servir para acompañar scons.

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