Ensalada alemana de papas

  • Papas 1 kg
  • sal gruesa
  • cebolla 1
  • mayonesa 2 cdas
  • mostaza 2 cdas
  • aceite
  • vinagre
  • pimienta
  • sal
  • perejil picado
  • huevo duro 1

Hervir las papas, con cáscara, en agua con sal gruesa.
Cuando estén cocidas, dejar que se entibien y pelarlas.
Cortarlas en cubos y mezclar con cebolla, cortada y pasada por agua caliente.
Aparte unir la mayonesa con la mostaza, el aceite, el vinagre, sal y pimienta a gusto, y bastante perejil picado.
Bañar la ensalada con esta crema y espolvorear el huevo duro picado.
Enfriar.

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