Copa de verduras

  • Ensalada variada 150 g
  • apio 100 g
  • arvejas 1 cda
  • zanahoria 100 g
  • yogur natural 70 g
  • remolacha 50 g
  • eneldo
  • sal y pimienta

Limpiar raspando el apio y la zanahoria.
Lavar bien y escurrir.
Cortar en trocitos.
Pelar y cortar en cubitos la remolacha.
Cocinar las arvejas en agua hirviendo con sal.
Forrar una copa con la ensalada de hojas verdes.
Colocar en el centro las verduras cortadas.
Incorporar las arvejas.
Aliño: picar finamente una ramita de eneldo.
Mezclar con el yogur y salpimentar a gusto.
Verter sobre las verduras y servir.

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