Ensalada de papas al queso

  • Papas medianas 6
  • alcaparras 1 cda
  • filetes de anchoa 6
  • queso roquefort 50g
  • crema de leche 200cc
  • queso para untar 50g

Cocinar las papas sin pelar en agua 30´.
Picar las anchoas y alcaparras.
Batir el queso roquefort desmenuzado con la crema y el queso.
Escurrir las papas, dejarlas enfriar, pelarlas y cortarlas en rodajas.
Ponerlas en una ensaladera y repartir sobre ellas las anchoas y alcaparras, verter sobre las mismas la salsa de queso.
Servir fría.

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