Ensalada árabe

  • Miga de pan 200 g
  • aceite de oliva 125 cc
  • cebolla 1
  • aceitunas negras 50 g
  • huevo duro 1
  • sal
  • vinagre
  • perejil picado
  • anchoas 2
  • ajo 1 diente

Cortar el pan en cubitos y freírlos en abundante aceite.
Colocarlos en una ensaladera espolvoreada con perejil picado.
Picar la cebolla finamente y mezclarla con el pan.
Machacar las anchoas con el ajo.
Añadir sal, vinagre y aceite.
Sumar el huevo duro picado.
Bañar la ensalada con esta vinagreta.
Dejar reposar un rato antes de servir.

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