Ensalada basilicata

  • Fideos hervidos y tibios 1 taza
  • tomates 2 grandes
  • muzarella 200 g
  • jamón crudo 100 g
  • piñones 50 g
  • aceite de oliva 8 cdas
  • ajo 1 diente
  • alcaparras 16
  • albahaca 1 ramito
  • sal
  • pimienta

Cortar el queso y el jamón en cubitos.
Macerar en el aceite mezclado con el ajo picado y las hojas de albahaca cortadas a mano.
Mezclar los fideos con los tomates cubeteados.
Añadir la muzarella, el jamón y la albahaca.
Sumar los piñones y las alcaparras.
Salpimentar a gusto.
Servir la ensalada sola o acompañada de pan tostado.

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