Ensalada Chiche

  • Zanahorias 3
  • remolacha 2
  • huevos duros 3
  • duraznos en almíbar 5 mitades
  • ananá en almíbar 5 rodajas
  • jugo de limón
  • sal y pimienta
  • mayonesa

Pelar las zanahorias y remolachas. Rallarlas y salpimentar a gusto.
Picar los huevos duros.
Escurrir bien y cortar los duraznos y ananá en cubitos.
Mezclar todos estos ingredientes y condimentar con mayonesa aligerada con jugo de limón.
Nota: las remolachas pueden ser usadas en crudo o bien cocidas, según lo prefiera.

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