Ensalada con queso fresco

  • Espárragos verdes 200 g
  • queso fresco 100 g
  • lechuga rizada 100 g
  • zanahoria 1
  • orégano
  • jugo de limón
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Cocinar los espárragos en agua con sal hasta que estén al dente.
Escurrirlos y acomodarlos en una fuente con la lechuga lavada y escurrida.
Lavar, pelar y cortar en rodajas la zanahoria.
Disponerla encima de la lechuga y el espárrago.
Cortar el queso en fetas finas y cubrir las verduras.
Espolvorear con orégano fresco picado.
Batir 2 cdas de aceite con 1/2 cda de jugo de limón.
Salpimentar a gusto y bañar la ensalada antes de servir.

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