Ensalada de arenque y arroz

  • Arenques al natural 1 frasco
  • corazones de alcaucil 1 lata
  • arroz hervido 1 taza
  • alcaparras 1 cda
  • queso crema 1/2 pote
  • jugo de 1 limón
  • tomate 1
  • zanahoria 1
  • sal
  • pimienta

Mezclar el arroz con parte del queso crema.
Salpimentar a gusto.
Distribuir en moldes individuales enmantecados.
Llevar a la heladera.
Cortar los alcauciles en rodajas y mezclar con el resto del queso.
Añadir el jugo de limón y las alcaparras.
Disponer en el centro del plato el arroz desmoldado.
Agregar el arenque cortado en trozos.
Rodear con la mezcla de alcauciles y el tomate cortado en láminas.
Decorar con la zanahoria cortada en juliana.

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