Ensalada de arroz y langostinos

  • Morrones rojos 2
  • langostinos 250 g
  • arroz cocido 250 g
  • tomates 3
  • huevos duros 2
  • aceitunas negras 100 g
  • filetes de anchoa 1 envase
  • sal
  • aceite
  • jugo de limón

Asar o cocer a la parrilla el morrón.
Pelar, dejar enfriar y cortar en tiras; reservar.
Colocar en una fuente el arroz hervido.
Añadir los tomates cortados en cuartos.
Sumar los huevos en cascos y las aceitunas descarozadas.
Disponer encima las tiras de morrón.
Distribuir los langostinos, cocidos y pelados, alternándolos con la anchoa.
Condimentar a gusto con sal, jugo de limón y aceite.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *