Ensalada de berenjena

  • Berenjenas 1,5 k
  • cebolla grande 1
  • jugo de limón
  • sal y pimienta
  • azúcar 1 cdita
  • aceite
  • leche 2 cdas

Cocinar al horno, a temperatura moderada, las berenjenas con cáscara.
Retirar cuando estén blandas.
Pelarlas cuando estén aún calientes.
Picar las berenjenas cocidas y la cebolla.
Condimentar con jugo de limón, aceite, sal y pimienta.
Añadir el azúcar y la leche.
Servir fría.

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