Ensalada de berros y endibias

  • Berros 1 manojo
  • endibias 6
  • aceite de oliva 100 cc
  • vinagre 3 cdas
  • sal y pimienta
  • paprika una pizca
  • cebolla picada 1 cdita

Cortar el tronco de las endibias y descartar los tallos gruesos.
Lavar los berros y las hojas de endibia.
Remojar quince minutos en agua helada, colar y secar bien.
Cortar las endibias con la manos, tamaño bocado.
Mezclar bien el aceite de oliva y el vinagre,añadir la cebolla finamente picada, sazonar con sal, pimienta y paprika.
Colocar en una ensaladera las endibias y los berros.
Bañar con la vinagreta y remover cuidadosamente.

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