Ensalada de endibias, hinojo y salmón

  • Endibias 4
  • hinojo 1
  • salmón ahumado 12 fetas
  • jugo de 1 limón
  • mayonesa 3 cdas
  • crema de leche 2 cdas
  • eneldo
  • sal
  • pimienta rosada

Colocar la cabeza de hinojo en agua hirviendo y salada durante 5´.
Retirar y dejar enfriar, luego cortar en rodajas finas.
Quitar las hojas a las endibias y disponerlas en una fuente.
Acomodar el salmón ahumado y las rodajas de hinojo.
Mezclar la mayonesa con la crema, el jugo de limón y el eneldo picado.
Salpimentar a gusto y aderezar la ensalada servida.

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