Ensalada de escarola y escalonia

  • Escarola 1
  • escalonia 2
  • ajo 1 diente
  • sal una pizca
  • aceite de oliva
  • vinagre de jerez

Lavar bien la escarola y cortar los tallos verdes y tiernos.
Partir la escalonia en trozos chicos y mezclar con la escarola.
Machacar el ajo y pasar por la ensaladera para perfumar.
Aderezar con vinagreta.

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