Ensalada de espinaca y garbanzos

  • Espinaca 1 planta
  • garbanzos al natural 1 lata
  • huevos duros 2
  • champiñones frescos 50 g
  • nueces picadas 1/2 taza
  • queso parmesano
  • aceite de oliva
  • aceto balsámico
  • sal
  • mostaza 1 cdita

Lavar, escurrir bien y cortar en juliana la espinaca.
Mezclar con los garbanzos escurridos.
Añadir los huevos cortados en rodajas.
Agregar las nueces picadas y algunas láminas de parmesano.
Aliñar con aceto, aceite de oliva, sal y mostaza.

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