Ensalada de fideos, langostinos, palta y brie

  • Fideos 350 g
  • tomates 2
  • cebolla morada 1
  • langostinos 16
  • queso brie 300 g
  • paltas 3
  • aceite de oliva
  • aceto balsámico
  • sal
  • pimienta
  • jugo de limón

Cocinar la pasta al dente, en abundante agua hirviendo con sal.
Colar, enfriar con agua helada y reservar.
Cortar el tomate y la cebolla en cubos.
Añadir los fideos cocidos y refrescados.
Condimentar con sal, pimienta, aceto y aceite.
Servir con la palta fileteada y rociada con jugo de limón.
Acompañar con los langostinos salteados en aceite de oliva.
Completar con queso brie en porciones generosas.

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