Ensalada de garbanzos y aceitunas

  • Garbanzos al natural 2 latas
  • aceitunas verdes rellenas 50 g
  • limón 1/2
  • aceite
  • lechuga 4 hojas
  • sal

Lavar y secar las hojas de lechuga.
Acomodarlas en una fuente para mesa.
Escurrir los garbanzos y enjuagarlos con agua fría.
Colocarlos en un bol y sumar las aceitunas en rodajas.
Mezclar el jugo de 1/2 limón con una pizca de sal y 4 o 5 cdas de aceite.
Batir bien para emulsionar y verter sobre la ensalada.
Distribuir la misma sobre las hojas de lechuga y servir.

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