Ensalada de garbanzos

  • Garbanzos ½ kg
  • tomates 4
  • cebolla 1
  • bonito o caballa en aceite 1 lata
  • huevos duros 2
  • aceite
  • vinagre
  • sal
  • Optativos:
  • ajo
  • comino

Cocinar los garbanzos en agua sin sal hasta que queden sumamente tiernos, colar y dejar enfriar.
En un bol aparte colocar los tomates pelados y cortados en daditos al igual que la cebolla, mezclar.
Hacer una vinagreta batiendo bien el aceite, el vinagre, la sal y un poco del agua de cocción de los garbanzos.
Se le puede sumar dos dientes de ajo picados y una cucharadita de comino.
Mezclar todo, incorporar el pescado en trozos y los huevos picados.

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