Ensalada de higos

  • Mostaza de Dijon 1 cdita
  • aceto balsámico 2 cditas
  • jugo de limón 1/2 cdita
  • miel 2 cdas
  • aceite de oliva 6 cdas
  • sal 1 cdita
  • pimienta negra
  • higos frescos 16
  • queso de cabra cremoso 120 g
  • nueces 10
  • rúcula 1 o 2 atados
  • hojas de espinaca

Vinagreta: mezclar la mostaza y el aceto.
Añadir la miel, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
Agregar el aceite y batir para emulsionar.
Ensalada: disponer en una fuente las hojas de rúcula y espinaca mezcladas.
Distribuir encima los higos, las nueces y el queso desmenuzado.
Condimentar a gusto con la vinagreta preparada.

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