Ensalada de lentejas, verduras y atún

  • Lentejas 400 g
  • ajo 1 diente
  • cebolla 1
  • tomates 2
  • aceite de oliva
  • vinagre de vino
  • atún en aceite 1 lata
  • perejil picado

Picar finamente y dorar el ajo en un poco de aceite.
Añadir las lentejas y agua (el doble del volumen de las lentejas).
Hervir a fuego medio.
Una vez cocidas retirar y reservar.
Picar finamente la cebolla y cortar en cubitos el tomate.
Desmenuzar el atún y mezclar todo con las lentejas.
Condimentar con vinagre y aceite (en proporción de 1 a 3).
Espolvorear con perejil picado y servir.

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