Ensalada de mariscos y algo más

  • Langostinos 500 g
  • calamaretes 250 g
  • champiñones 200 g
  • corazones de alcaucil al natural 200 g
  • lechuga 150 g
  • caldo de pescado
  • perejil picado
  • sal
  • pimienta
  • jugo de 2 limones
  • ajo 2 dientes

Hervir 7 u 8 minutos los calamaretes en el caldo de pescado.
Escurrir y dejar enfriar.
Mezclar los langostinos pelados y cocidos con los calamaretes en trozos.
Cortar los champiñones limpios en láminas y bañarlos con jugo de limón.
Cortar los corazones de alcaucil en trozos.
Mezclar y condimentar a gusto con sal, pimienta, perejil y ajo picados.
Servir sobre un colchón de hojas de lechuga lavadas y escurridas.

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