Ensalada de merluza

  • Merluza 3 filetes
  • caldo de verdura c/n
  • escarola 100 g
  • huevo duro 1
  • apio 150 g
  • tomate 1
  • palmitos 2 o 3
  • yogur natural 1 pote
  • mostaza 1 cdita
  • mayonesa 1 cda
  • laurel
  • jugo de 1 limón
  • sal y pimienta

Hervir el pescado en caldo de verdura con una hoja de laurel.
Retirar cuando esté cocido y cortar en cubos.
Cortar la escarola y los tomates.
Picar el apio, cortar el huevo en cascos y los palmitos en trozos.
Mezclar, condimentar con jugo de limón y sal.
Añadir la merluza y servir con la siguiente salsa.
Salsa: mezclar el yogur, la mostaza y la mayonesa.
Salpimentar a gusto.

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