Ensalada de palta, berro y panceta

  • Berros 2 manojos
  • panceta 150 g
  • pan 3 rebanadas
  • paltas 3
  • mostaza 1 cda
  • azúcar 1 cda
  • vinagre 3 cdas
  • aceite 9 cdas
  • sal y pimienta
  • hierbas frescas

Lavar, escurrir y separar las hojas de los berros.
Pelar las paltas y cortarlas en cubos pequeños.
Cortar el pan y la panceta en dados, cuidando que sean mas o menos del mismo tamaño.
Freírlos en una sartén.
Mezclar y batir bien el vinagre con la sal, el azúcar, la mostaza y el aceite.
Bañar la ensalada con esta vinagreta al momento de servir.
Espolvorear con hierbas frescas picadas, a gusto ( pueden ser: albahaca, tomillo, perejil, cebollín).

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