Ensalada de papas exótica

  • Papas medianas 4
  • cebolla 1
  • huevo duro 1
  • ajo 1 diente
  • perejil picado
  • cerveza 3 cdas
  • aceite
  • sal y pimienta
  • vinagre
  • maníes picados
  • coco rallado

Hervir las papas con piel.
Pelarlas y dejarlas enfriar bien.
Cortarlas en cubos y mezclar con la cebolla rallada.
Añadir el huevo duro picado y el ajo picado también.
Sumar un puñado de perejil y condimentar con cerveza, aceite, sal, pimienta y vinagre a gusto.
Incorporar maníes o coco rallado y servir.

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