Ensalada de papas y morrones

  • Papas 1 kg
  • morrones rojos 4
  • huevos duros 2
  • sal una pizca
  • aceite de oliva
  • vinagre de jerez

Cocinar las papas con piel en agua y sal durante 20´, pelarlas y cortarlas en rodajas.
Asar los morrones, quitarles la piel y cortarlos en tiras.
Cortar en trocitos las claras y rallar las yemas.
En una fuente acomodar las papas y los morrones, agregar las claras y espolvorear las yemas.
Aderezar con vinagreta.

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