Ensalada de pavo y morrón

  • Pechuga de pavo 250 g
  • escarola
  • morrón verde 1 chico
  • morrón rojo 1 chico
  • cebollas de verdeo 2
  • salsa chile 2 cdas
  • vinagre 4 cdas
  • aceite
  • sal y pimienta

Quitar las semillas y las partes blancas a lo morrones.
Cortarlos en triángulos o tiras.
Rehogarlos junto a la cebolla de verdeo picada en 2 cdas de aceite.
Acomodar en una ensaladera o plato la pechuga de pavo cortada en rodajas finas.
Cubrir con los morrones salteados y algunas hojas tiernas de escarola.
Mezclar el vinagre, la salsa chile y 2 cdas de aceite.
Hacer reducir al fuego.
Bañar la ensalada y mezclar bien antes de servir.

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