Ensalada de zanahoria y pomelo

  • Zanahoria rallada 400 g
  • pomelos rosados 2
  • jugo de 1 limón
  • agua de azahar 1 cda
  • aceite 3 cdas
  • jengibre fresco
  • sal y pimienta

Pelar y picar un trocito de jengibre.
Mezclar con la zanahoria rallada y condimentar.
Salsa: mezclar el jugo de limón con el jugo de 1 pomelo.
Añadir el aceite y el agua de azahar.
Salpimentar a gusto.
Pelar un pomelo a vivo y cortar los gajos en trocitos, sumar a la salsa.
Verter sobre la zanahoria y mezclar bien.
Llevar a la heladera hasta el momento de servir.

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