Ensalada en 5 colores

  • Choclos 2
  • aceitunas negras 50g
  • cebolla de verdeo 1
  • panceta ahumada 100g
  • tomates cherry 200g
  • jugo de 1 limón
  • aceite de oliva 3 cdas
  • pimentón ½ cdita
  • perejil picado
  • sal
  • pimienta negra

Dorar los choclos en una sartén o a la plancha, desgranarlos.
Cortar la panceta en cubitos y dorarla en una sartén limpia (sin medio graso).
Cortar los tomatitos por la mitad, las aceitunas descarozadas en aritos y picar finamente la cebolla de verdeo.
Mezclar bien todos estos ingredientes y condimentar con el siguiente aliño.
Batir para emulsionar el jugo de limón, el aceite de oliva, el pimentón, un poquito de perejil picado y salpimentar a gusto.

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