Ensalada imperial

  • Repollo morado 1 planta
  • hojas de espinaca 100 g
  • lechuga mantecosa 1 planta
  • melón 1/2
  • vinagre
  • aceite
  • sal y pimienta

Elegir verduras de hojas pequeñas y tiernas.
Lavar y escurrir bien.
Colocar las hojas en una ensaladera.
Limpiar el melón, eliminando cáscara y semillas.
Cortar la pulpa en rodajas y luego en triangulitos.
Alternar las verduras con el melón.
En un bol batir 2 cdas de vinagre con una pizca de sal y una de pimienta.
Añadir 6 cdas de aceite y mezclar bien para emulsionar.
Bañar la ensalada con esta vinagreta al momento de servir.

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