Ensalada primavera

  • Escarola o achicoria 150 g
  • granos de choclo amarillo 200 g
  • aceitunas rellenas 30 g
  • morrón rojo 1
  • aceite de oliva 2 o 3 cdas
  • aceto balsámico 1 o 2 cdas
  • sal y pimienta

Cortar la escarola o achicoria en trozos, con las manos.
Mezclar con los granos de choclo cocidos.
Añadir las aceitunas (rellenas con morrón) cortadas en rodajitas.
Agregar el morrón cortado en juliana.
Preparar una vinagreta mezclando el aceto y el aceite
Salpimentar a gusto y bañar la ensalada.

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