Ensalada Rachel

  • Papas 4
  • apio ½
  • puntas de espárragos 1 lata
  • trufa fresca 1
  • corazones de alcaucil 1 lata
  • aceite
  • vinagre
  • sal

Cocinar las papas con piel, pelarlas y cortarlas en cubitos.
Hervir el apio y cortarlo en tiritas.
Cortar la trufa en láminas.
Cortar los corazones de alcaucil en cubitos.
Mezclar estos ingredientes en una ensaladera y aliñar con aceite y vinagre.
Decorar con las puntas de espárragos.
Se puede omitir la trufa y aderezar con mayonesa.

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