Ensalada spring

  • Papa grande 1
  • zanahorias 2
  • arvejas 1 lata
  • jamón cocido 150g
  • aceitunas descarozadas 6
  • queso fresco 150g
  • huevos duros 2
  • chauchas 100g
  • tomates 2 o 3
  • vinagreta o mayonesa aligerada

Cortar en daditos la papa y las zanahorias, hervirlas en agua con sal y escurrir bien.
Limpiar las chauchas, cortarlas en trozos y cocinarlas en agua con sal, colar.
Cortar el jamón y el queso en cubitos, las aceitunas en rodajas, los huevos en cascos y los tomates también.
Mezclar todos los ingredientes y aderezar a gusto con vinagreta o mayonesa aligerada con jugo de limón.

Vinagreta: mezclar dos o tres cucharadas de vinagre con 6 de aceite.

Mayonesa aligerada: mezclar 3 o 4 cdas de mayonesa con jugo de limón a gusto.

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