Ensalada veraniega II

  • Pepino 1 chico
  • queso emmental 100 g
  • salame en fetas 100 g
  • jamón cocido en trozo 100 g
  • aceite 4 cdas
  • vinagre 1 1/2 cda
  • mostaza 1 cdita
  • azúcar una pizca
  • eneldo
  • sal y pimienta

Pelar y cortar en rodajas finas el pepino.
Rociar con vinagre y dejar reposar.
Cortar el salame y el queso en bastoncitos.
Cortar el jamón en cubitos.
Enjuagar el pepino macerado y mezclar con el salame, el queso y el jamón.
Batir el vinagre con el aceite.
Añadir sal, pimienta, azúcar y mostaza.
Batir bien para emulsionar y bañar la ensalada.
Dejar descansar media hora.
Añadir una cucharadita de eneldo picado y servir.

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