Ensalada veraniega

  • Lechuga francesa 1
  • endibias 2
  • pepinos 2
  • zanahorias 3
  • cebolla roja 1
  • aceitunas negras 100g
  • rabanitos
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal

Cortar la cebolla en aros, los pepinos en rodajas, las endibias en juliana y rallar las zanahorias.
En una ensaladera hacer un colchón con hojas de lechuga.
Apoyar las rodajas de pepino, formando un círculo, disponer dentro de él las endibias y en el centro las zanahorias.
Decorar el borde con las aceitunas y rodajas de rabanito.
Sobre el pepino los aros de cebolla roja y separando las endibias de las zanahorias algunas aceitunas.
Preparar una vinagreta con sal, aceite y vinagre y aderezar.

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