Espárragos con vinagreta de frutillas

  • Espárragos finos 600 g
  • puerro
  • frutillas 6
  • aceite de oliva 100 cc
  • vinagre 2 cdas
  • sal y pimienta

Limpiar los espárragos, cocerlos en agua con sal y escurrir.
Armar cuatro ramitos.
Atarlos con tiras de puerro escaldado.
Vinagreta: licuar 3 o 4 frutillas, el aceite y el vinagre.
Salpimentar a gusto.
Acomodar los ramitos en una fuente y bañarlos con la salsa de frutillas..
Decorar con frutillas cortadas al medio.

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