Fuente tibia de hojas

  • Espinacas 2 atados o rúcula
  • panceta ahumada 150 g
  • aceite de oliva 5 cdas
  • ajo 2 dientes
  • cebolla 1
  • ciboulette picada
  • sal
  • pimienta negra

Cortar la panceta en bastones.
Freír a fuego bajo hasta que largue su jugo junto con el ajo machacado.
Cortar en trozos grandes la verdura elegida (espinaca o rúcula).
Incorporar la cebolla picada y condimentar con sal, aceite y pimienta.
Cubrir con la panceta caliente y espolvorear ciboulette picada.
Servir inmediatamente.
Nota: se puede reemplazar parte de la espinaca o rúcula por hojas de lechuga morada.

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